以前TVで放送していたものです。
完璧と書きたいところですが、たまごの大きさによっては失敗することがあるので・・・”ほぼ”ということで・・・

卵・・・１個から5個
水・・・80ｃｃ

食べるときに皮が剥きやすいよう卵に軽くヒビをいれます。

卵のとがっている方ではなく、丸い方をテーブルなどに軽くノックする感じで当ててヒビを入れます。

カチッて音がしたら赤丸の中のヒビのように小さく薄ら入ります。

安売りの卵でサイズが不揃いですが・・・

水80ｃｃを正確に計量します。

小鍋に水を注ぎます。

不安になるくらい量が少ないです。

小鍋に蓋をします。

弱火で6分間茹でます。

弱火はガスコンロの性能で違うと思いますので、何度か試してちょうど良い火加減を見つけてください。

我が家の場合は、卵5個が並ぶ程度の小鍋のなべ底よりはみ出さない程度の火加減で、弱火と中火の中間くらいです。

2分～3分くらいでかなりグツグツいってきます。

水の量が少ないので、茹でている間は絶対に目を離さないようにしてください。

火を止めて3分30秒蓋をしたまま放置します。

小鍋に残っているお湯を捨てて、一気に流水を小鍋に注ぎます。

矢印のとおりヒビが大きくなっていますが、冷やす前はもっとヒビが開いています。

急いでいるときは氷を入れて冷やしてもOKです。

卵の熱が取れたら召し上がれ！

Lサイズ程度で6分茹でて、火を止めて3分30秒放置したものが上の写真です。

黄身が超レア状態です。（ま、失敗ですかね・・・）

同じ手順でMサイズ程度だとちょうどいい感じに

Sサイズだと更に粘度が高くなります。

同じサイズでも放置する時間（3分から4分の間）により黄身の粘度を調整することができます。

茹でる時間は6分で同じです。

最初のうちは黄身が固すぎたり、白身が固まっていなかったりと失敗することもあります。

ちょうど良い火加減と放置する時間を見つけてください。