前回のローストビーフは焼き方は成功したものの、カットの仕方で失敗しました。
＞ローストビーフに関する記事をみる

つまり、本来ならローストビーフの柔らかさを堪能するため、お肉の筋に対して直角にカットしなければならないところ・・・
平行に切ってしまったということです。はい。

ということで、今回は筋の方向が判りやすい長方形のお肉を買い求めました。
しかも、処分品で25%オフです。♪

（まあ、正方形でも肉の筋は確認できるのですが、前回の記事の成り行き上そういうことに・・・）

 
うむ。うむ。矢印の方向に筋が走っていますね。

手順は同じ・・・
牛脂をお肉全体に塗り、強火ですべての面に焼き目を入れます。


焼き目がついたら、フライパンの底を濡れ布巾にあてて熱を冷まし、
蓋をして弱火で10分間焼きます。

焼けました。


焼いたお肉をアルミホイルに包んで20分間放置です。


いやあ、どうです。
今度は筋に対して直角にカットしております。
おいしそうでしょう？成功の巻きですね。


今日は、おでんもいただきます。
先日、M's　バー＆カッフェでいただいたウイスキー「伊達」をネットで購入してしまいましたので・・・
一緒に。

＞M's　バー＆カッフェの記事をみる

それではまた。