前回の記事で全芋焼酎一刻者赤について紹介させていただきましたが・・・
それは昼間のできごとを書いておりまして・・・（汗）

娘たちから”たしなめ”られました。
＞全芋焼酎一刻者赤の記事をみる

でも、安心してください。
健康にも気を使っていますよ！

ということで・・・
突然ですが、私が毎日食べている酢玉ねぎの紹介です。
まあ、かなり有名なのでご存じの方は多いでしょうね。

必要なのは
玉ねぎとお酢です。

あとは、はちみつと塩ですが・・・

私は手抜きで三温糖にしちゃってます。

因みに主婦の友社　出版の「健康」2015年8月号　周東先生監修の記事によりますと・・・

用意するものは・・・

玉ねぎ・・・中3個
酢・・・400ml程度
はちみつ・・・大さじ１
塩・・・少々
です。
出所：「健康」2015年8月号　酢たまねぎ　南越谷健身会クリニック院長・医学博士　周東　寛氏監修　記事

とにかく、玉ねぎをスライサーや包丁でスライスします。


ここで塩を振り、30分程度おきます。

その後、保存容器にスライスした玉ねぎを移し・・・
酢を注ぎます。


オリジナルの方法では酢だけを注ぎ、まろやかにしたい方は”はちみつ”を加えるとなっています。
私は上の写真のとおり三温糖を大さじ１から２程度入れちゃいます。

酢も一本全部入っちゃいました。


酢は純米酒でなくても穀物酢やリンゴ酢など何でもよく、健康効果ほぼ一緒だそうです。

漬けて２～３時間、できれば冷蔵庫で５日間置いていただくとさらに美味しい。
1日一回小皿1杯分が適量です。

保存は冷蔵庫で10日から2週間。

あ、それから健康志向の私は・・・

ウコンも飲んでます。

定期的に購入先の会社から電話が掛かってきますが・・・
沖縄の女性の方で・・・いわゆる沖縄のイントネーションでのコミュニケーションに心も癒されます。